2021年碗碗羊肉烹饪技能大赛成功举办 “陈家老地方羊肉馆”获大赛一等奖

 　　10月29日，武隆区2021年碗碗羊肉烹饪技能大赛在羊角古镇大庄街举行，来自全区各乡镇街道的30名参赛选手同台竞技，共同切磋碗碗羊肉厨艺。最终，来自仙女山街道的“陈家老地方羊肉馆”获大赛一等奖。

　　到底是祖辈传下来的口味好，还是创新的更适合现代人的口感，还是相互结合才是王道?记者在现场看到，比赛中，来自全区各农家乐、餐馆、酒店等30名大厨纷纷拿出看家本领，通过备料、调味等一个多小时的烹煮，一碗碗麻辣鲜香的碗碗羊肉就出锅了，肉质脆嫩，味道鲜香，深受市民和游客的喜爱。

　　比赛中，专家评审组通过色、香、味、型来评分，为确保赛事公平，组委会通过抽签形式来确定参赛选手的灶位、批次等。据主办方介绍，看似简单的一道菜，实际上是考验选手的基本功，选手的刀功、食材的去味、火候的掌握、时间的把握、菜品的上味都是很有讲究，从碗碗羊肉这道菜可以看出选手对烹制的理解程度。

　　活动现场飘散着诱人的羊肉香味，菜品展示区围满了试吃的群众。“吃起来非常香，比较适合我们重庆人和四川人的口味，肉质很好，有皮有肉，肥瘦结合，吃起来很香。”市民李杰红说，“天气逐渐凉了，吃了羊肉觉得浑身暖和，不少餐馆的味道确实好吃，我是好多家碗碗羊肉馆的老顾客了。”

　　在现场，忙碌的不光是评委、选手，还有10余位媒体记者。热火朝天的比赛现场也通过直播镜头传递开来，短短的一个多小时，通过直播平台关注活动的网友已上万，很多网友还对活动进行点评互动。

　　据了解，上世纪七十年代末，武隆碗碗羊肉在繁华的羊角码头应运而生，最初是为了满足码头上的过往客商而出现的快捷食品。不过，随着时代的发展，武隆碗碗羊肉的调制、配料以及口味经过不断完善和提高，已经成为武隆一道著名的老少皆宜的地方名特小吃。