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色香味俱全的野生竹笋
春雷响，大雨下，竹笋出。近期连绵不断的春雨使我区多地竹笋挺拔而出，很多市民纷纷到林中采挖笋子，体验采笋的乐趣，哪些地方可以采摘到竹笋?采来的笋子又如何烹饪成美味佳肴?
连续几天的春雨使春笋长得越来越茂盛，尽管天空下着雨，也挡不住游客开车前来采摘的热情。
竹笋挖掘有窍门
“笋子生长在山坡竹林里，因竹笋外壳有毛，采摘前一定要注意着装，最好是穿运动鞋和运动裤。”黄莺乡复兴村村民介绍说。
“楠竹出土70至80厘米左右是最好的挖掘时机，早了楠竹太小，晚了则楠竹太大，口感不好。”据一位挖笋的村民透露，锄头挖楠竹时，楠竹距离地面5厘米左右，大概30度夹角最佳，挖出来的楠竹形成一个平滑的斜切面，这种就是最正确的方式。
竹笋保鲜有讲究
刚从林子里采摘回来的鲜竹笋，自己拿回家怎么做才可以又保鲜又美味呢?
连续4年上山采竹笋的刘阿姨说，笋子采回家做法有讲究，弄不好笋子会很涩，口感不新鲜。“笋子采回家先去皮，然后拿到锅里用开水煮，煮的时候注意一定要放点盐，一直煮三、四十分钟，把笋子从锅里拿出，放在平坦透风的地方晾干。要是竹笋多，一时吃不完，可以把竹笋拿到市场上打包成袋，这样煮熟打包好的竹笋可以保质一年，每次开袋吃都是原滋原味，新鲜可口。”
烹饪竹笋营养丰富
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，通肠排便，增强机体免疫力。记者将给大家推荐几道简单的竹笋烹饪方法。
竹笋烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。
竹笋本身比较清淡寡味，煎炒的时候加点肉，那么整道菜就鲜而爽口;竹笋炖鸡和腊肉，笋子的清香混合着鸡肉的香味，绝对是一道养生可口的好菜;竹笋煮熟后放在泡菜坛子里搁置一周，拿出来当咸菜，清脆可口。
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