板角山羊碗碗羊肉 巴适

 　　如今，在武隆最火爆的餐饮当数羊肉了，不过又以板角山羊肉为正宗。记者在县城的多家羊肉店看到，店家不仅打出了正宗本地山羊的招牌，还开发出系列旅游食品来满足消费者的不同需求。

　　煮熟的羊肉羊杂切成薄片，再放红汤锅里熬煮，用正宗的土碗盛上一碗，搁上一撮小葱香菜来点缀，碗碗羊肉由此得名。香味扑鼻的碗里，有汤有肉，真是家常到极致了。

　　一人一碗的碗碗羊肉如果不过瘾，你就可以静下心来，点上一锅热气腾腾的羊肉汤锅。武隆的羊肉汤锅虽类似北方的涮羊肉，但却是江湖中的武林，绝对正宗。红红的汤锅里，辣椒花椒和葱段在舞蹈中散发的热力，即使对可能引发的上火产生畏惧，但是汤里咕噜咕噜翻滚的羊肉片，已吊足了消费者的胃口。

　　羊肉味甘性温，是冬补的最佳食品。武隆人吃羊肉讲究，不仅仅在品色多样上，还注重羊肉的营养。羊肉配葱段、豆腐、萝卜等凉性食物，其实正应了中医讲究的“热则寒之”的食疗方法，这种吃法发汗驱湿，清凉去火，所以当地人吃起羊肉来，那是一点也不顾虑。