跟着《重庆优质土特产地图》到武隆吃羊肉

　　在寒冷的冬季，怎么少得了羊肉来暖身。近日，《重庆优质土特产地图》出炉，为吃货们标注了重庆吃羊肉的好地方，其中武隆高山羊肉以其独特的美味被重点推荐。

　　但是，大家到了武隆，到底有些什么羊肉值得一吃呢?下面给大家介绍几种经典羊肉菜品。

　　仙女山烤羊

　　仙女山的烤羊风味独特，不管是烤全羊，还是烤羊排、羊肉串，都油而不腻，美味飘香。山上的蕨粑腊肉、大脚菌炖排骨也是一大特色菜品。另外还可品尝江口鱼(江口镇上)、特色牛蹄筋、羊肉汤锅等。

　　李家羊肉

　　李家羊肉源自清朝，相承百年。他以祖传秘方中的去膻补鲜为基础，精心熬制的汤料甘香去膻，滋阴壮阳，补而不燥，四季皆食而不上火。张艺谋导演曾慕名而来，汪洋书记曾亲临关爱。

　　碗碗羊肉

　　碗碗羊肉堪称武隆一绝，声名远播。其羊肉是切片配合重庆武隆特有的香辣口味，配咸菜一同食用。每逢宴会或朋友聚餐，辅之以酒，或细酌，或豪饮，举杯交错，谈笑风生，更有另一番情趣。

　　羊肉汤锅

　　重庆人吃羊肉喜欢选用肥壮的黑山羊，把羊肉羊杂一股脑儿扔进锅里煮，而由于当地吃辣，因此汤底自然是红汤。要吃正宗的红汤羊肉火锅必须到武隆来，因为这里的地貌决定了这里的羊肉绝对的鲜嫩。切成片状的羊肉、羊肚、羊肝等在油锅中咕嘟咕嘟地“欢唱”着，在等待的过程里，店员把一大勺神秘汤料放入锅中，引来众人的猜测，经过品尝和逼问，才知这是用辣椒、花椒、胡豆瓣、山椒等调料加入羊肉汤里制成的。火锅荡漾着红油浪花，夹带锅中的羊肉、羊杂碎片翻滚，诱人的香气弥漫在四周。这羊肉汤锅越熬汤越浓，味越醇，配上几样武隆本地特产：鸡腙菌、竹笋干、高山红苕粉丝等，叫人吃得不亦乐乎。