满城尽飘白酒香

 　　在武隆数天的采访时间里，让记者爱恨交织、欲罢不能的，莫过于武隆白酒了。2006年，张艺谋曾来天生三桥拍摄过《满城尽带黄金甲》，但是，记者感受极深的是“满城尽飘白酒香”。

　　武隆白酒渊源流长，自古就流传着这样的说法：北有仙女山出山珍，南有禅山产美酒。武隆县最著名的“五隆九”，便产自位于石桥苗族、土家族乡芙蓉湖畔的禅山酒庄。

窖藏的“武隆九”

酒厂劳作的工人

别致的禅山酒庄

　　A 禅山酒庄，品酒观光悟道

　　在石桥乡美丽的芙蓉湖畔，芳草萋萋，野花遍地，湖岸良田千亩，稻花飘香。旷野之周，巍峨群峰环抱，无数雄峰高耸入云，时而层次分明，时而烟云缭绕，亦真亦幻。而禅山酒庄，就在芙蓉湖畔的密云深处。高山、长坝、平湖、清泉……“五隆九”就是用这里甘洌的山泉酿造出来的。

　　“五隆九”选材高山五种绿色谷物，取天然深层砂岩泉水，孕于美丽的芙蓉江畔。酿制方法承袭传统，经九道手工制艺入瓮。置于泥中双重窖藏，其酒质安全，具有清香纯正、入口绵柔、余味爽净的特点，实属健康型美酒。

　　“ 五隆九”滥觞于北宋，历史悠久。相传北宋末年，著名诗人黄庭坚于宋绍圣元年(公元1094年)，被哲宗皇帝贬谪黔州(今重庆彭水)，路经江口，乡人以土酒待之，从此钟情武隆酒，常留居禅山，与民同乐同醉，忘情山水之间，醉卧于江船之上。因“武”、“五”，“酒”、“九”谐音，从而称为“五隆九”，以示至尊之意，“五隆九”由此得名。

　　禅山酒庄建于明末清初，毁于上世纪文革，复兴于当今盛世。

　　而“禅山”的由来，颇有一番渊源。

　　远古时，这里并没有“禅山”之称，只有一个更为民间、更为浪漫的名字叫“美女山”。

　　这里所说的美女，可不是一般的的美女，而是王母娘娘身边七仙女中的六妹。据传，有一天，七仙女随王母娘娘巡游，来到此地，意外窥见了这人间美境，竟引得个个心动，私自来到凡间，采花戏水、流连忘返。其中最聪明、最善良、最美丽的六妹，意外发现凡间虽有生老病死的痛苦，却也有生活的丰富多彩与喜怒哀乐，这是她从来不曾感受过的。六妹突然意识到天宫生活的寂寞与无聊，暗下决心要到凡间生活。

　　随王母娘娘回到天宫不久，六妹千方百计想尽办法，偷偷降临人间，从此，隐藏身世生活在芙蓉湖畔。

　　六妹的美丽善良与非凡的能力，令芙蓉湖一带从此风调雨顺、五谷丰登。百姓们过上了鸡犬相闻、阡陌交通的幸福日子。后来，人们渐渐意识到这幸福与神秘的女子六妹相关，六妹的恩德，从此有口皆碑，世代传诵。为了铭记六妹的恩德，人们把六妹居住过的山，习惯地称为“美女山”。由于六妹以她和睦友爱的美好品格感染到远近四邻，致本地民风更加朴实和善。为了怀念六妹，人们把她居住过的村子改名为“遗爱村”，民国时期更名为“遗爱乡”。

　　到了隋唐时期，隋炀帝开始大力推广佛教，僧人们纷纷寻觅灵性之地。远近高僧们独具慧眼，相继看中这块山朝水抱的风水宝地，纷纷前往芙蓉湖畔选址建庙。到鼎盛时期，此处寺庙竟达九座之盛!其中以观音寺、大佛寺、感恩寺的香火最旺。加之六妹“遗爱”显灵，众生求佛灵验，更促使佛像林立，信徒众多，香火旺盛，热闹非凡。镇上小吃小酒楼也应运而生。

　　参佛者求得了平安，达成了心愿，更促使佛教在此地的发展，灵秀的风水宝地与众生的和睦平安又令僧人们参悟到更加清静的境界，高僧云集，禅意无限，众僧人便将“美女山”更名成了今天的“禅山”。

　　禅即静心。来到禅山脚下，放下心中的一切烦事，将自己置身于红尘之外，让心灵得到洗涤，精神得到升华。佛在哪里?佛在山里，也在心里。这就是禅山。

　　宋朝以后佛教文化开始逐渐衰落，禅山脚下众多寺庙、经像等均遭到了焚毁。不过，随着寺庙的损毁，北宋时期酿酒作坊开始兴盛，当地兴起了多家酿酒作坊开始酿造各种白酒，宋朝时期的宫廷名酒鹿头酒、苏合香酒等，一时间在此地广为流传。

　　光阴荏苒，时过境迁，时至今日，遗爱乡何以传承如此悠久灿烂的文化?禅山酒庄，就在这样的历史文化背景下应运而生。

　　“禅山酒庄”和“悟”字招牌，由中科院院士邓庭良先生亲笔撰写。其建筑形势匠心别致，风格独特，既具鲜明的传统建筑式样，又融入了现代元素。该建筑建设之初颇经历了一番波折，最后才以雕塑的形势进行了复建，由当代雕塑艺术家唐良峰先生设计。酒庄是由艺术语汇转换的形态，在现代建筑中独树一帜。

　　酒庄尤其注重传承与弘扬中国传统酒文化，集文化、工艺、展览、销售为一体。在这里你可以了解中国白酒文化、掌握白酒知识、辨别白酒真伪、识别白酒香型，品尝各种白酒的味道。

　　禅山酒庄研制精酿的白酒“五隆九”为淡雅清香型，目前此香型全国只此一处，“五隆九”便是淡雅清香型白酒的代表。今欣逢盛世，政府关怀，禅山酒庄始得旧址重建，回归自然。

　　据县商委主任牟其林介绍，“五隆九”韵味绵长、口碑载道、传承文化、助兴旅游，成为当地特优名品，在2013年五省一市白酒质量评比中荣获“金奖”。

　　B 三河口花酒，陪伴武隆满城香

　　在武隆的几天里，记者喝得最多的白酒，即三河口花酒：50度，纯粮食酒，喝个三四两恰到好处，兴致高喝醉了，第二天绝对不会头痛。

　　一听“花酒”这个名字，很多同志可能就想到夜场里面去了，其实大谬。武隆的花酒，指的是除头去尾，只接取了中段的白酒，三河口花酒，就是武隆花酒最权威的代表。

　　三河口花酒所在地，原是武隆县江口酒厂，成立于1958年，重庆市武隆县江口酒业有限责任公司就是在江口酒厂的基础上发展起来的。公司总占地面积1850平方米，建筑面积6536.45平方米，总投资5859万元，每年产量560吨，产值1500余万，职工56人。以60年传统的酿酒工艺为基础，加以现代科学技术为先导，建造的纯手工发酵池，取芙蓉洞山脉锶饮甘泉酿白酒之精华，研制开发新一代绿色产品——纯粮、原浆、窖藏酒。今天的江口县酒业有限责任公司已经是一家集生产、研发、销售于一体的现代白酒企业。

　　一直以来，三河口花酒这个品牌始终秉承“品质第一、诚信经营”为经营理念，对原料采供、原酒分级、陈酿入库、包装流通等环节进行实时把关和监控，先后荣获“重庆知名商标”、“消费者信得过产品”、“武隆县优质特产”、“武隆县重点推荐品牌”、“消费者喜爱产品”等荣誉。在当地更享有“武隆产美酒，三河口居首”之美誉。产品前后被当地政府、武隆县招商局、经信委、旅游局等行政单位列为地方接待用酒和“重庆市武隆县第二十一届龙舟锦标赛”、“2006、2007中国重庆武隆国际山地越野挑战赛”等赛事指定用酒。