赵家油茶算是武隆小吃的一绝。油茶发源于贵州，赵家乡毗邻贵州，充分汲取贵州油茶传统精华，并加以改进，赵家油茶以其独有的驱寒，祛湿、保暖、浓香、口感好、提神，倍受广大游客的青睐。
喝上一碗赵家油茶，让人倍感神清气爽。油茶品质的好坏，与茶叶采摘的时节茶树生长的环境和腊肉品质的质量是分不开的。三月的赵家，茶树上的第一支新芽一心两叶时，早上将其采下放入温度适合的铁锅内并用传统的手工揉搓，如此反复让其干透，并用玻璃器皿盛装。腊肉要当年熏制好的五花肉，这样做出的油茶才有香而不腻的口感和浓郁的香气，用山泉水和木炭火将茶叶放入锅内煮大火煮开后改为小火至酥烂，用木勺捣至茶泥备用。通过把熏制好的上好五花肉切成5厘米长，宽2厘米的条状放入锅内爆香反复翻炒至微黄，放入茶泥翻炒至茶香，放入姜，加水烧开，并放入小蒜、冲入鸡蛋花和葱花，一碗地道的赵家油茶便熬制好了。也可根据个人的喜好煮汤元、下面条、和稀饭，做糍粑等。
油茶中含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。喝油茶能防暑降温，因为茶叶含钾较多，占其比重的1.5%左右。钾是人体内重要的微量元素，钾能维持神经和肌肉的正常功能，特别是心肌的正常运动。钾容易随汗水排出，温度适宜的茶水既解渴又解乏，是夏季首选饮品；冬天喝油茶能祛寒保暖。油茶中的姜具有温中散寒、回阳通脉功能，其所含挥发油能使血液循环加快，兴奋神经，茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果。因此在寒冷的冬天喝上一碗热气腾腾的油茶马上就会感觉到全身暖和、神清气爽。尤其适宜虚寒性体质或性质属寒性的人群。心动不如行动，赶快来品尝吧！
