《重庆五味地图》新鲜出炉 武隆羊角老醋、鸭江老咸菜两特产榜上有名

 　　近日，市规划和自然资源局、市地理信息和遥感应用中心联合推出了《重庆五味地图》，梳理盘点全市经典五味美食，其中来自武隆区的羊角老醋、鸭江老咸菜两种特产榜上有名。

　　酸甜苦辣咸，被称为人生五味，同时也是美食的基础搭配讲究。在重庆，也不单单只有辣，每一种味道都是时间的沉淀，既起源于饮食，又超越了饮食。《重庆五味地图》就是通过对各区县包含了“酸甜苦辣咸”五种味道的特产美食进行分类盘点，让大家能够跟随地图在重庆美食里体验人生百味。其中，武隆区的羊角老醋、鸭江老咸菜分别作为“酸”和“咸”的代表美食入选《重庆五味地图》。

　　据了解，羊角老醋已有两百多年生产历史，它以大米、玉米、糯米，小麦、白马山脉优质矿泉水为原料，辅以四十多种名贵中药材，采用独特的传统工艺精酿而成，不含任何添加剂，属纯粮酿造食醋。因其具有酸甜适度、色味鲜美浓郁、久存不腐、不生花变质等特点，以及开胃健脾、预防初感、美容、去头屑、消毒杀菌之功效，并对高血压和低酸性胃病有辅助治疗作用，“素有调味佳品，醋疗药品，保健珍品”之美称。而鸭江老咸菜则是武隆有名的传统土特产，其以大溪河流域无公害基地的优质茎瘤芥、红辣椒为主要原料，并选用多种名贵中药香料调制而成。因产品营养丰富，鲜香可口，风味独特，余味悠长，深受社会各界赞许和消费者喜爱，并被指定为武隆南方喀斯特世界遗产地特色旅游产品。