故乡的腊月(女人篇)

　　故乡的腊月，是乌江山区村村寨寨的女人千百年来精心描绘的一幅民俗画。

　　故乡的腊月，展示的是乌江山区村寨的女人多姿多彩的独特风景。

　　进入腊月之后，乌江山区村寨的女人，就会本能地承袭千年的习俗，用灵巧的双手把这几十天描绘得红红火火，决心使一年一度的年节过得欢欢喜喜。

　　在这段时日里，终年辛勤的女人们，忠实秉承着千年不变的规矩和与生俱来的淳朴品行，承担起操持家务的重任。她们知道，自己四处奔波的丈夫要回家，远在他乡的儿女要回家。

　　每个村寨里的女人们，早上只要一睁开双眼，就会迅速从被窝里一跃而起，拴上围腰系上袖套，或下菜地，或走进厨房，手脚不停地忙着。从清早到晚上，各家各户的庭院上空炊烟缭绕，似雾霭笼罩。

　　让女人们最为操心的是杀过年猪，热热闹闹办个酒席，请三亲六戚和四邻好友来“打个堆”。等杀了过年猪办了刨汤宴席后，又不忘从剩下猪肉的前脚、屁股上割下一块精瘦肉制成腊香肠。她们从不稀罕场镇上、超市里的同类货，坚持按照老传统由自己亲手来做，配的香料是由茴香、八角茴、香草、花椒、鸡蛋清等加工制成的。香肠灌好后，再上山砍来泛香柏树枝，用微火慢慢进行熏制。另外还要将一块块猪肉抹上食盐和花椒泡上数天，待盐味麻味浸入后，再吊到灶门前、火炉上空熏成腊肉。

　　过了腊月初八，家家户户便开始发醪糟、煮豆豉、做霉豆腐，或泡些糯米准备做“汤丸”。做以上食品的糯米、黄豆，一律要选用上等的原料，不少家庭的女主人把糯米筛了又筛，把黄豆择了又择。发醪糟、煮豆豉、做霉豆腐，做工十分复杂精细，要求非常之高。发醪糟时要特别注意曲药比例的搭配，煮豆豉、做霉豆腐时火候的掌握、温度的调节都很有学问，这一套套技艺不比工厂的技术工人生产差一分一毫。

　　在她们娴熟的操作下，醪糟在24小时内(古时称‘一个对桩’时间)就会见分晓，醇香清甜的当然是好货。煮豆豉、做霉豆腐得需要七八天，在这些天里，她们除白天关注外，晚上难得睡个安稳觉，经常要在半夜起来对发酵、发霉的情况进行查看，若是豆窝热了就要及时敞风降温，如果差点温度就立即增加些热水瓶放在周围或增盖一床旧棉被让其快点升温。当一盆盆经过透彻发酵、布满洁白如珠网般的霉丝，散发出馥郁芳香的豆豉、霉豆腐味，她们即刻会骄傲地发出会心的微笑。

　　女人们精心打扮的腊月还远不止这些。在一些较大的村寨里，她们一个个都是死要面子、操持家务的行家里手。比如现今快要失传的熬制“麻汤”、制作“酥食”。她们虽然不懂美食制作工艺是民间一种非物质文化遗产，但她们中有人想要在村人面前风风光光领回风骚。为了熬好“麻汤”、制作出“酥食”，一般在事前都要先向娘家婆家的长辈反复虚心请教，一点一点记住每个制作细节，然后才出手制作。

　　临近除夕的前几天，女人们又开始为除夕之夜的菜肴开始作盘算，通常要把荤菜素菜一齐来考虑，一般的荤菜起码要有七八样，除了鸡鸭鱼和羊肉，烧白、粉蒸肉、油炸酥肉、香酥排骨、猪蹄煨汤是少不了的，素菜之类尽量利用自家种的菜，做豆花临时加工都来得及。

　　比较讲究的家庭主妇，还不会忘记旧俗，要备办一些过年时自己吃或待承客人的甜品糕点，尽管当下城乡的超市小店里有许多的食品，但她们认为一年三百六十五天每天都能买得到，尽量由自己亲手操办的才算得上称心如意。因此，除了“麻饼”、“酥食”之外，还得蒸一些米糕之类的食品，于是便想法找来“食红”，打上樱花、“福”字之类的吉祥图案，既好吃又美观，那才算是最有过年的味道。

　　到了腊月二十八，一些外出的男人都陆陆续续回家了，此时女人们脸上都绽放出美艳的笑容，经过与丈夫缠绵温存，仿佛一夜之间变得柔润妩媚起来，前几天显现的“男儿气”已无影无踪。不过，她们仍是过年的总设计师，决定还要抓紧时间赶个年集。她们会依偎在丈夫的怀里认真地商量，一一列出赶场要办的事项：过除夕办家宴需差的稀奇菜蔬、时新物品，灯笼、春联、孩子放的烟花炮仗，过年守夜的瓜子花生糖果香烟全都考虑于中。

　　第二天，她们就会和丈夫早早出门，到了场镇，就在拥拥挤挤置办年货的人流中奔走。在赶集过程中，妻子也会向丈夫撒撒娇，拉着丈夫到琳琅满目的商场里，挑选中意的衣服。

　　赶完集后，夫妻俩就心满意足的回家，女人则更加精力充沛，整天像上足发条的钟摆，继续投入到搅动腊月的欢声笑语中去，谱写出一幅幅风情万种的秀美画卷来。