《爸爸去哪儿》片段
爸爸来了,萌娃来了,却不见美食的踪影。尽管《爸爸去哪儿》第二季的伙食水平较上一季有了飞跃式的进步,不过身处川菜腹地重庆武隆的奶爸萌娃们,却没有机会一饱当地美食的魅力了。如果你被武隆的美景所吸引,决定在这个暑期踏上前往此处的旅程,千万不要错过那些在《爸爸去哪儿》上看不到的武隆美食!
舌尖之旅第一站:红汤羊肉汤锅
觅食地点:武隆县城
推荐食肆:贵源兴旺羊肉汤锅店、代老幺鱼羊鲜
要吃正宗的红汤羊肉火锅,那么武隆是绝对的首选之地,因为独特的地貌决定养育了带有鲜嫩肉质的羊肉。重庆人偏爱黑山羊,切成片状的羊肉、羊肚、羊肝等在油锅中翻沸,在等待的过程中,店员把一大勺神秘汤料放入锅中,让味道更上一层楼。其实,神秘的汤料是迁就重庆人对辣的偏好,其由辣椒、花椒、胡豆瓣、山椒等调料加入羊肉汤而制成的。火锅荡漾着红油浪花,夹带锅中的羊肉、羊杂碎片翻滚,诱人的香气弥散开来。同时,配上鸡腙菌、竹笋干、高山红苕粉丝等乌龙的当地美食,唯美之情,不亦乐乎。
舌尖之旅第二站:乌江鱼
觅食地点:江口镇
推荐食肆:悦来饭店、全兴楼
江口鱼是出武隆城后,各位食客必去朝圣一把的美食。当地人说,味道最正宗的食肆坐落于江口镇上的悦来饭店。饭店虽然看上去有点俗气,可胜在地点就在江边,推开窗就看到深灰绿的乌江和碧绿的芙蓉江交汇。乌江鱼名不虚传,其肉质的鲜嫩程度是其它鱼类很难企及的,因此煮汤是最佳的烹制方法。乳白色的鱼汤好似琼浆一般,鱼的鲜美在口腔中扩散,没有水产的腥味,反而带有丝丝甜意。
舌尖之旅第三站:全羊宴
觅食地点:仙女山
推荐食肆:假日酒店、华邦酒店
仙女山的饭店众多,主要都以吃羊肉为主,即使是五星级的酒店也不例外。如果有兴致而且人多,可以烤只全羊来吃。尽管不是“分吹草动见牛羊”的草原,但是乌龙孕育的黑山羊却也是味美的保障。不可错过的是豆花羊肉,浓郁的麻辣汤底里泡着新鲜的羊肉片和豆花,非常入味。羊肉没有一点膻味,肌理甚至清晰可见,肉在咀嚼时非常有劲,而用里面的豆花拌饭,味道更是一流。
舌尖之旅第四站:苗家情米酒
觅食地点:重庆市区
推荐食肆:七可苗家酸菜鸡
苗家人的好客闻名遐迩,苗家姑娘酿酒的本领也是同样出名。她们把剩余的包谷和红薯酿成“包谷酒”和“红薯酒”。若是家中来客或是农耕的家人回家休息,一碗自家酿的酒是解渴和减疲劳的不二之选。苗家酒中,最负盛名的便是用大米酿成了“米酒”。它适合所有人饮用,具有温中益气、补气养颜的功效。尽管米酒酒精含量低,但“后劲”十足,因此不可贪杯。
舌尖之旅第五站:老荫茶
觅食地点:仙女镇
推荐食肆:望远楼
川渝人家对于茶的有着浓浓的感情。三五好友,一杯竹叶青,一桌麻将,便是一个完美的下午。老荫茶并非正规茶叶,而是一种树叶,在川东北一带较多,生长在高山密林之间。其叶子比一般茶叶厚而大,枝可入药作清热解毒用。沸煮后,茶汁变成了红褐色,却能生津解渴。这种茶如果是生了茶虫的,味道、功效会更好。重庆的老荫茶相当于北京的大碗茶,是最为大众化的茶品。一看到大碗茶,便使人不禁想起前门拉车的骆驼祥子,而一看到老荫茶,则使人立马联想起朝天门抬滑竿的轿夫。老荫茶的最大特点是透凉,最大功用是解渴。重庆的夏天酷热,高照的艳阳晒得人毛焦火辣。街边石梯坎的黄桷树下,一分钱一碗的老荫茶,是武隆人对抗夏日的利器。
舌尖之旅第六站:牛蹄花
觅食地点:龙井塝
推荐食肆:鲜龙井火锅
和传统的蹄花火锅不同,武隆人钟爱的则是那一锅牛蹄花。精选牛脚筋肉,经加工去骨,无论在家中炖汤还是将其加入老少咸宜的麻辣火锅,久煮之后其肉质依旧筋道而不失鲜美。在咂上一口浓汤,难怪武隆人对它爱不释“口”。
舌尖之旅第七站:武隆苕粉
觅食地点:重庆市区
推荐食肆:九洞门老火锅
重庆绝对是南派火锅的根据地,麻辣的口感也是从这里蔓延至全国。火锅的精彩除了浓香的汤底外,配菜也是其精华所在。苕粉是武隆人进食火锅时必点的菜品之一。其原料红苕产于丘陵为主的地方,我国部分平原地区也种植红苕,但兼有低山、平地、气候温和、雨量丰沛、无霜期长、四季分明的武隆是优质红苕的理想产地。选取优质红苕经过去皮、研磨、制条、晾干而成苕粉成品,晶莹剔透、爽口、柔韧性强以及久煮不断的口感,让其荣登了“火锅好配菜”的宝座。
舌尖之旅第八站:老腊肉
觅食地点:仙女镇
推荐食肆:传豆花
风干是古时人们储存肉类的方法之一,尽管如今冰箱早已进入万千家庭,然而古早的保险手段却是转化为一种传承而让人垂涎的美味。腊肉多出现于湘渝一代,而武隆出产的老腊肉,风味也是别具一格。乡亲们将熏好的腊肉煮熟后切片,透明发亮,色泽鲜艳,黄里透红。与蒜苗搭配炒制,吃起来味道醇香,肥不腻口,瘦不塞牙,同时也不会因为腌制时放入大量的盐而感到苦涩。古早的味道延续至今,一如武隆原始的自然风光一般,让人沉醉其中。