“‘印象酸辣粉’的味道硬是巴适上次,上次在这里吃了碗酸辣粉,味道好惨了。我还专门学习了做法,回家去自己做了两回,硬是做不出这个味道。”来自涪陵的张女士激动地说。在“印象·武隆”的集散广场,随处可见游客三三两两坐在一起,一边聊天,一边品尝酸辣粉、凉面、卤鸡翅等,他们对“印象·武隆”的特色小吃赞不绝口。
今年7月以来,“印象·武隆”综合考虑游客需求,精心推出了酸辣粉、凉面、卤鸡翅等特色小吃。因口味独特,价格适中,深受游客欢迎。借助食客们口碑相传,现在很多游客来到“印象·武隆”,都会先品尝几样小吃,再进剧场观看演出。据不完全统计,演出期间,每天可销售酸辣粉、凉面近300碗。
针对游客们关心的印象酸辣粉口味独特的原因,调味师傅说:“除了精心选料,严格把控烹饪时间外,最关键的就是调味。首先调料必须备足,辣椒、花椒、香醋、香料等十几种调味料缺一不可。其次,各种调料须用量有度,搭配均匀,才能保证酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸,五味俱全,吃在嘴里满口生香,回味悠长。